Aujourd’hui c’est une journée chargée car ce matin yoga à 7h, puis je dois vider ma chambre car je déménage après le déjeuner, à 11h tour guidé de la ferme avec démonstration de cacao, à 14h dîner puis Yin Yoga à 16h. Nous avons fait un jacuzzi avant le souper et retour dans ma nouvelle chambre à 20h45.
Vue depuis le parking à côté de ma nouvelle chambre
C’est une petite maison jumelée et je vois le lac dans le fond.
Vue sur le lac depuis ma fenêtre, ça me change de mon ancienne chambre et ici au moins il y aura du bruit que depuis une seule chambre. En dessous de ma chambre il y a le jacuzzi.
Tour du jardin avec les fleurs, les divers arbres et plantes comestibles, puis surtout sans oublier le cacao.
La fleur du cacao et ci-dessous la cabosse.
Notre guide et notre prof de yoga Aurelio. Il a une connaissance incroyable et parle beaucoup.
Voici comment on fait la pâte de cacao ici. Aurelio a torréfié les grains dans un plat en terre sur la flamme du gaz, puis on pèle le fruit (comme les châtaignes) et on le passe dans le broyeur. Ensuite il a fait cuire à feu doux dans une poêle où il a rajouté à la pâte de l’eau qui a été mélangée avec de l’avoine (seulement l’eau). Cela va faire ressortir le beurre de cacao et rendre la pâte moins sèche.
Le chocolat est brun et il nous a expliqué que s’il est noir c’est qu’il a été trop torréfié mais aussi que le vrai beurre de cacao a été retiré (car il se vend à prix d’or) et qu’il a été remplacer par de l’huile de palme. Donc les chocolats des grandes surface et de grandes compagnies, s’ils sont noirs c’est que le process n’a pas été respecté.
Voilà nos petits cadeaux qu’on va pouvoir prendre à la maison pour faire un cacao. Je vais en faire profiter Cyril et Allioucha que je vais voir à Séoul où on pourra se faire une tasse chacun de cacao pur.
En remontant au restaurant depuis le tour, on a croisé ce magnifique grand oiseau.
Je me prépare à ma détox de demain en mangeant plus light. De merveilleux rouleaux de printemps.